Tudo começou quando Cátia e Barão, que já possuíam experiência no ramo de frutos do mar e sempre tiveram gosto pelo empreendedorismo, compraram a peixaria ao lado da barrada de um senhor chamado Mário.

Esse senhor tinha muito apreço pela Cátia e, por isso, prometeu que só venderia seu estabelecimento se fosse para ela!

A ideia do nome surgiu a partir de uma cachorro que perambulava pelas ruas em frente ao bar. Seu nome era Bililiu, e o local foi carinhosamente apelidado de “Bar do Bililiu” pelos clientes. Porém, ao assumir Gustavo estabeleceu que “agora era sob nova direção, será Bar do Bill!”. E com isso o Bar do Bill foi crescendo cada vez mais!